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Wir <3 Rührkuchen

Veröffentlicht am

Ich bin immer auf der Suche nach leckeren Rührkuchenrezepten, da vor allem die Kinder „trockene“ Kuchen am liebsten essen.

Am Samstag stand folgendes Rezept auf dem Programm… Luftiger Mandel-Kuchen mit Puffreis 🙂

Zutaten:
250 g Jogurt-Butter
200 g Puderzucker
Salz
5 Eier
65 g Knusper Puffreis Schokolade
325 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
3 TL Backpulver
100 ml Milch
ca. 25 g Zartbitter Kuvertüre

Zubereitung:
Butter, Puderzucker und eine Prise Salz mit dem Schneebesen des Handrührgerätes 2-3 Minuten cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Puffreis grob hacken.

Mehl, Puffreis, Mandeln und Backpulver mischen. Abwechselnd Mehl-Mix und Milch unter die Buttermasse rühren. Teig in eine gefettete Gugelhupfform geben.

Im vorgeheizten Backofen (175 Grad) ca. 45 Minuten backen, herausnehmen und abkühlen lassen.

Kuvertüre grob hacken, über einen warmen Wasserbad schmelzen. Kuvertüre mit einem Teelöffel über den Kuchen sprenkeln.

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